Много се изкушавах да напиша "Супа по шотладски" - в смисъл, че тази рецепта и редица други, които искам да ви представя, съм научила тук в Шотландия -но това може да ви подведе, че това са шотландски рецепти. В интерес на истината аз не зная дали са местни, но ги научих тук, приготвят се тук и са много вкусни. Мисля да ги сложа в група наречена например "Рецепти от Glasgow" - без да имат претенция да са точно шотландски, но определено да са част от местната кухня.
И така - Супа със сладки картофи и моркови - това е крем супа, за която се нуждаете от:
3 средни по големина сладки картофа
700 гр. моркови
1 глава кромид
3-4 с.л.зехтин
1/2 до 1 ч.л. кориандър(сух)
2л. пилешки бульон
сол, черен пипер
4с.л. сок от лимон
За сервиране на супата :
- сметана - течна или заквасена
- листа от пресен кориандър
- крутони
- сумак - това е добавено от мен( добре се получи )
1. Загрявате зехтина в тенджерата, в която ще правите супата, слагате нарязания лук, запържвате 3-4 минути. Добавяте кориандъра - запържвате 1 минута.
2. Добавяте нарязаните сладки картофи и моркови - запържвате 5-6 минути.
3.Сипвате бульона и варите.
4.Следва пасиране и добавяне на подправките.
Няма коментари:
Публикуване на коментар