Autumn in Glasgow

Glasgow в края на май

Не е за вярване, но тези снимки са от Шотландия в края на май месец.
Слънчево и топло, топло, топло, около 28 градуса.

ботаническата градина Glasgow

Парка, пред ботаническата градина
така изглеждат парковете на Glasgow  в хубаво време

на 40 минути път от Glasgow  -  в Ayr

Ayr

Ayr

Ayr

Ayr

Ayr

Дано да има още много от тези дни - а плажове, колкото искате, само слънце да има.

Великден

Великденските празници и моите козунаци по ваши рецепти.

в

 

 

Агнешко с бял сос

Продукти

1кг. агнешко месо
150гр. масло
сол, черен пипер
150гр. лук
30гр.брашно
150гр.течна сметана
100гр.прясно мляко


   Агнешкото месо се почиства , осолява се със сол и черен пипер и се поставя в тавичка с масло да се пече във фурната , докато се зачерви отвсякъде.
   През това време нарязваме лукът на филийки , заливаме със студена вода и го поставяме да кипне.В момента, в който кипне, веднага се изцежда водата и се облива със студена вода. Изстисква се добре.
   Готовото, зачервено отвсякъде месо се изважда. Маслото от печеното месо се изсипва в тиган, в който запържваме лукът с брашното - без да се зачервяват, добавят се сметаната и прясното мляко.

  Месото се поставя в керамичен съд с капак , залива се със соса, затваря се и се пече на 200гр. около 1час. Готовото месо се изважда за момент за да се пасира соса и отново се връща. Гарнитурата е по желание.

Шоколадов пай

  Много бърз за приготвяне сладкиш, класическа комбинация между шоколад и многолистно тесто.

 

 Необходими са ви около 10-15 минути за да го направите и около 30 минути за изпичане.

Необходими продукти:

 многолистно тесто - около 500 гр.(два листа)

150 гр. черен шоколад
150 гр. бадеми
125 гр. захар
20 гр. какао
2 жълтъка
25 гр. масло - разтопено
2 с.л. ром

1 белтък за намазване отгоре

1. Загрявате фурната на 200  градуса. Намажете тавата с масло и поставете един  лист от многолистното тесто.
2. В процесор поставете всички продукти - всичко трябва да се смеси хубаво за около 3-4 минути.
3.Получената смес се изсипва върху тестото, което вече е поставено в тавата и се покрива с вторият лист тесто. Двата листа се захващат хубаво, така че да не се разтворят.
4. Пече се приблизително 30 минути.

 

Glasgow - да отидем на кафе

Имате ли време? ....
Искам да ви поканя на разходка.

Да излезем, да се поразходим по магазините и да пием по едно кафе.

 

 

 

 

 

 

 

Брюкселско зеле с карамелизиран лук

          Вкусна комбинация за всеки, който обича да комбинира зеленчуци с ядки и леко карамелов привкус. Ядките може да изберете според това, с какво разполагате в момента (аз например,  имах само слънчогледови семки) или според вашия вкус.

500гр.брюкселско зеле - разрязва се леко в основата и се бланшира

3с.л. зехтин

1глава кромид лук

100гр. шунка - дребно нарязана

3ч.л.светло кафява захар

3ч.л. червен балсамов оцет

100гр. стафиди

ядки - количеството и вид - по желание

1.Зелето се бланшира в кипяща, солена вода за около 7мин. Изцежда се и брюкселското зеле се изсипва в подходящ за сервиране съд,
2.В зехтина се запържва лукът 3 мин. , добавя се шунката и се запържва още 2 мин. Добавя се захарта, разбърква се непрекъснато около 2 мин., така че да започне да се карамелизира лукът. Добавя се балсамовия оцет и стафидите, разбърква се на слаб огън още 1-2 мин. Карамелизираният лук се изсипва върху зелето.
3. В сух тиган  се запичат ядките и  се изсипват върху лукът.

Супа със сладки картофи и моркови

 

     Много се изкушавах да напиша "Супа по шотладски" - в смисъл, че тази рецепта и редица други, които искам да ви представя, съм научила тук в Шотландия -но това може да ви подведе, че това са шотландски рецепти. В интерес на истината аз не зная дали са местни, но  ги научих тук, приготвят се  тук и са много вкусни. Мисля да ги сложа в група наречена например "Рецепти от Glasgow" - без да имат претенция да са точно шотландски, но определено да са част от местната кухня.

     И така - Супа със сладки картофи и моркови - това е крем супа, за която се нуждаете от:

3 средни по големина сладки картофа
700 гр. моркови
1 глава кромид
3-4 с.л.зехтин
1/2 до 1 ч.л. кориандър(сух)
2л. пилешки бульон
сол, черен пипер
4с.л. сок от лимон

   За сервиране на супата :

  - сметана - течна или заквасена
  - листа от пресен кориандър
  - крутони
  - сумак - това е добавено от мен( добре се получи )

   1. Загрявате зехтина в тенджерата, в която ще правите супата, слагате нарязания лук, запържвате 3-4 минути. Добавяте кориандъра - запържвате 1 минута.
   2. Добавяте нарязаните сладки картофи и моркови - запържвате 5-6 минути.
   3.Сипвате  бульона и варите.
   4.Следва пасиране и добавяне на подправките.

Торта Rigo Jansi

   Това е една от многото торти, които съм сложи в отметки и чакаше да бъде направена.Рецептата е от тук.

    Нищо не съм променила, всичко изпълних много прилежно с едно изключение - използвах сладко от кайсии за блатовете. За един блат са необходими 4ч.л. сладко от кайсии, затопля се в микровелето и с една лъжица се посипва върху блата(имаше малки парченца от кайсии, които премахнах). Аз намазах и двата блата, получи се много добре - това съчетание на аромати и вкусове на мен много ми допада. Има и още едно отклонение от рецептата по-горе , в крема сложих 200гр. шоколад и  75гр масло,  за моите вкусове, това беше предостатъчно, но разбира се всичко е въпрос на вкус.

     Тортата е много вкусна, много шоколадова и много лесна , благодаря на Вероника за хубавата рецепта.